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[美食特产] 广西这些独特美食,羊瘪汤、猪眼睛、老鼠...你吃过吗? ...

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发表于 2020-2-29 01:44:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

说起吃

一般大多数人心中

最敢吃的,大概就是广东人了

毕竟,他们饿起来

连福建人都吃


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但我们广西人是不服气的!

要论“敢吃”

对不起

我们广西,才是最敢吃的省份!


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- 01 -

广西人的餐桌,那才叫“野”!


没吃过点野味,你都不敢说自己是广西人


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俗话说“老鼠过街,人人喊打”

但在广西就不一定了

毕竟老鼠烤起来,还挺香

尤其是那个腿,比鸡腿还香多~


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如果吃得讲究

还得看是竹鼠还是田鼠还是山鼠......

可以焖可以爆炒可以炖

哇,那叫一个香喷喷


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不仅敢吃鼠,我们还敢吃

知了蚂蚱蜂蛹沙虫龙虱蝌蚪

甚至还有蚂蚁炒蛋这种高蛋白餐品!

不要说什么“好恶心”

这些靓野比肉贵多了!


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(图 | 大大宅)


- 02 -

广西人的烧烤摊,那才叫“刺激”!


烧烤这种平民美食

广西人的在食材的选择上

胆子大得惊人

鸡屁股这种平时没人多看一眼的东西

凭祥人就喜欢拿来烧烤


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前段时间

美食纪录片《人生一串》在网上爆火

不少吃货已经跟着纪录片的足迹

开始打卡各个城市的夜市美食


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看过这个纪录片的人,相信一定对曾经出现的

百色的烤猪眼印象深刻

外焦里嫩,一咬爆汁的烤猪眼

吓坏了许多外省小朋友


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然而,百色人的黑暗料理烧烤摊

远远不止这点!


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江湖传闻“吃嘛补嘛”

在百色的每个烧烤摊上都能找到的猪鞭

是很多男性心中的“加油站”

烤猪鞭在烤熟之前需要不断地翻转

吃到嘴里爽滑弹牙,嚼劲十足


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百色老铁们还中意吃

一条条小蛇十足鲜美

配上辣椒粉和椒盐

更是一口入魂


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顺便一提,虫子也能烤

裹上鸡蛋液,粘上面包糠

下锅炸至金黄酥脆控油捞出

老人小孩都爱吃!


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图 | 纪录片《人生一串》

- 03 -

看似温和的沿海人民,也有黑暗吃法!


一般来说

沿海一带的人民口味最是清淡

理论上也就是吃吃海鲜这样子

然而在广西北钦防一带

依然有不少神奇的料理

让外地人感到震惊!


比如在防城港东兴一带

经常能看到越南阿婆挑着担子卖屈头蛋


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里面是即将孵化的鸭蛋或鸡蛋

吃的时候还能看到内脏和骨头

淋上柠檬薄荷,吃起来酸甜适口


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生蚝味道鲜美且具有较高的营养价值

是广西人非常爱吃的贝类产品之一

但在钦州这种生蚝大户

不仅有普通吃法,还有生鲜吃法

直接吃生的生蚝

游妹有幸尝试过一次

当生蚝汁水在嘴里爆开的时候

差点没敢吞下去


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- 04 -

广西吃货的最高境界,“吃屎”!


广西人到底敢不敢吃“屎”

这是一个值得思考的问题


但在我们广西,杀完牛啊羊啊

总有一些特别的“料”

是不能浪费的


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作为广西特色美食

牛欢喜在《低俗喜剧》和《使徒行者》中都有过出镜

牛欢喜其实就是母牛的生殖器官

做火锅炒菜都可以

肉质滑嫩,口感独特


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还有猪尿泡

据说要用许多大料和料酒一同腌制

才能去除骚味


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还有在广西下粉、火锅都少不了的

猪花肠

其实也就是母猪的输卵管

比起常吃的大肠口感更脆


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最不能错过的

是在南宁的马山

以及广西的桂西北地区

有这么一道用“屎”做的汤……

它,就是外地人看了人见人呕的

羊瘪汤!


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其实啦,羊瘪汤不是真的用屎来熬汤啦!

所以严格来说

羊瘪汤是用未消化的食物残渣作为主料

然后把羊的内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟

再加入胆汁的一种杂味汤


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牛瘪汤也很养生

提前喂牛吃一些中草药

加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬

喝起来微微发苦但却是养生极品


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我们广西地大物博

各地美食数不胜数

有些听起来是“黑暗料理”

可当你真正尝到,说不定就一口钟情了呢!

这些独特的广西美食,你敢吃吗?


来源:南宁周边游、广西壮族自治区文化和旅游厅

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